ЦЕНТРАЛНО ВРЕМЕ

СЕМЕЙНИ АРМЕНСКИ ЛЕТНИ СЪРМИ

публикувана в 10:07ч. на 19.09.2018г.
прочетена 1310 пъти

Лариса Мирзоева е главен готвач от 38 години. Тя е родена в Армения в малко предградие на столицата Ереван в семейството на преподаватели. По време на Втората световна война баща ѝ става командир на танк. С много топлина тя си спомня детството и младежките години до завършване на университета. Въпреки, че звършва две висши обазования - тя бързо установява, че истинското ѝ призвание е магьосничеството в кухнята. Със своите уменя и богата обща култура, тя се превръща в истинско съкровище за всеки ресторант, в който работи. Лариса владее не само националната арменска кухня, я е достигнала ниво „композитор“ в готвенето на всякакви ястия. Безспорната ѝ стихия винаги си остава сладкарството.
Днес тя ни споделя своята рецепта за арменски сърми.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1. Свинска кайма - 200гр.
2. Телешка кайма - 300гр.
3.Ориз, бисерен - 100гр.
4. Лук, кромид - 100гр.
5. Пресен кориандър - 30гр.
6. Пресен босилек -- 30гр.
7. Магданоз - 30гр.
8. Чубрица, сушена - 10гр.

Всичко това съставлява пълнежа на сърмите и за да не са сухи, задължително се омесва със 150гр. вода, поръсва се със сол, черен и малко червен пипер.
След това се вземат 3 чушки, 3 домата и един патладжан. Доматите и чушките се нарязват на лодки и се пълнят с пълнежа. Патладжанът се разрязва на 6 шайби, които леко се издълбават и също се пълнят с пълнеж. Целта е да се получат 6 порции, като във всяка порция да има пълнени чушка, домат и патладжан.
Всичко което сте издълбали от птладжана и доматите + още един домат се нарязва на ситно и се хвърля върху предварително подредените в тава сърми. Добавя се една ябълка, нарязана на резенчета + 125гр краве масло. Преди да поставите всичко в тавата, трябвв да попарите със солена гореща вода 3 големи зелеви листа и да ги поставите на дъното на съда. Всичко поръсвате с магданоз и червен пипер, заливате с вряла вода и печете 1час на 160 Со.

Добър апетит!